|
|
Gepeperde Varkensvleescurry
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram magere yoghurt - 1 eetlepel fijn gestampte zwarte peper - 2 eetlepels geraspte gember - 4 teentjes knoflook - 2 eetlepels citroensap - 2 theelepels garam massala - 1 theelepel gemalen koriander - 1 theelepel gemalen kurkuma - 500 gram varkensfilet - 400 gram tomaten uit blik - 1 theelepel suiker - 180 ml kippenbouillon - 350 gram sperziebonen - 500 gram pompoen - 1/4 kopje grof gehakte koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het varkensvlees in dikke stukken.
Snijd de pompoen grof.
Vermeng in een grote kom de yoghurt met de peper,
gember, geperste knoflook, specerijen,
stukjes vlees en het sap.
Zet de kom afgedekt 3 uur in de ijskast.
Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag
en braad het vleesmengsel in porties tot
het vlees lichtbruin gekleurd is.
Doe al het vlees terug in de pan samen met de
tomaten met het vocht, suiker, bouillon en bonen
en laat het geheel afgedekt 15 minuten zachtjes
koken tot het vlees mals is.
Kook de pompoen tot hij zacht is.
Giet de pompoen af en voeg het samen met
de koriander vlaak voor het serveren aan de curry toe.
|
|
|